Pesantenanpati.com – Ikan dikenal sebagai salah satu hewan dengan sumber protein dan omega-3 yang baik bagi kesehatan. Namun, tahukah kamu jika terdapat sejumlah ikan yang ternyata mengandung merkuri?
Diketahui, merkuri merupakan sebuah zat beracun dari unsur logam berat yang berwujud cair pada suhu ruangan dan terindikasi mampu mencemari lingkungan yang dapat berdampak pada kesehatan manusia.
Jika terkonsumsi secara berlebihan, zat beracun ini bisa menyebabkan gangguan kesehatan, utamanya pada saraf manusia hingga ginjal. Pada prosesnya, merkuri dapat masuk ke laut dan sungai melalui aktivitas alam dan manusia seperti pembakaran batu bara dan limbah industri.
Ketika berhasil menyatu dengan air, merkuri dapat berubah menjadi zat bernama metilmerkuri yang bentuknya mudah diserap oleh makhluk hidup. Setelahnya, merkuri dapat masuk ke rantai makanan pada ikan.
Pada saat itu, ikan kecil menyerap merkuri lalu tanpa diketahui dimakan oleh ikan yang lebih besar. Jika umur ikan terbilang semakin lama, maka semakin besar dan tinggi pula kadar merkuri yang ada di dalam tubuh ikan.
Meski ikan telah dimasak atau diolah dengan cara apapun, merkuri tidak akan bisa dihilangkan. Satu-satunya cara hanyalah mengurangi risiko dengan mencoba memilih jenis ikan yang tepat.
Oleh sebab itu, Food and Drug Administration Amerika Serikat (FDA AS) merilis data yang menyebut sejumlah ikan yang mengandung merkuri tinggi, beserta jumlah kadar yang telah diteliti.
Melansir dari CNBC Indonesia, di antara jenis ikan yang mengandung kadar merkuri tinggi menurut FDA AS, seperti Todak atau Swordfish (0,995 ppm), Hiu (0,979 ppm), King Mackerel (0,730 ppm), Jabad atau Tilefish (1,123 ppm), Orange Roughy (0,571 ppm), Marlin (0,485 ppm), Tuna Mata Besar atau Big Eye Tuna (0.689 ppm), Baramundi atau Bass (0.167 ppm), Lobster (0,166 ppm) dan Tuna (0,350 ppm). (*)
