Pesantenanpati.com– Opor ayam adalah salah satu hidangan khas yang selalu dinantikan saat Lebaran. Rasanya yang gurih dan kaya rempah membuatnya menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin membuat opor ayam yang enak dan mudah di rumah, ikuti resep berikut yang pasti akan memuaskan selera keluarga.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 liter santan kelapa
- 4 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Opor Ayam:
- Menyiapkan Bumbu Halus
Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica menggunakan cobek atau blender. Jika Anda menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah halus. Proses penghalusan ini penting agar bumbu bisa meresap dengan baik pada ayam nantinya. - Menumis Bumbu
Selanjutnya, panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum. Proses menumis ini akan mengeluarkan aroma yang sedap dan membuat bumbu semakin meresap. Pastikan untuk menumis dengan api kecil agar bumbu tidak gosong. - Memasak Ayam
Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata agar ayam terbalut bumbu dengan merata. Biarkan ayam meresap bumbu selama beberapa menit. Kemudian, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan). Hal ini akan memberikan rasa gurih pada opor ayam. - Menambahkan Santan
Setelah ayam tercampur rata dengan bumbu, tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak opor ayam dengan api kecil dan jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar santan tetap halus dan tidak terpisah. Biarkan ayam masak hingga empuk dan kuah mengental. - Menyelesaikan Opor Ayam
Setelah ayam empuk dan kuah santan mengental, cicipi rasanya. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau gula untuk menyeimbangkan rasa. Setelah itu, angkat dan sajikan opor ayam selagi hangat dengan nasi putih, ketupat, atau lontong.
Tips Membuat Opor Ayam:
- Jika Anda ingin opor ayam lebih gurih, gunakan ayam kampung yang lebih beraroma.
- Agar santan tidak pecah, masak opor ayam dengan api kecil dan jangan terlalu sering mengaduknya.
- Jika kuah terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau santan cair sesuai selera.
Resep opor ayam ini mudah diikuti dan sangat cocok untuk hidangan Lebaran atau acara spesial lainnya. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda dapat menyajikan opor ayam yang lezat dan menggugah selera. Jangan ragu untuk mencoba resep ini, dan nikmati hidangan istimewa bersama keluarga tercinta!
