Pesantenanpati.com– Laksa adalah hidangan khas Asia Tenggara yang sangat populer, terutama di Indonesia dan Malaysia. Dengan kuah yang kaya rasa dan bumbu yang menyegarkan, laksa menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam. Jika Anda ingin mencoba membuat laksa di rumah, berikut ini adalah resep laksa yang mudah diikuti, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan untuk Laksa
Untuk membuat laksa yang lezat, Anda membutuhkan beberapa bahan utama sebagai berikut:
- 200 gram mie telur atau mie laksa
- 200 gram ayam fillet, rebus dan suwir-suwir
- 150 gram udang, kupas dan rebus
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 daun jeruk purut, sobek-sobek
- 500 ml santan kental
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Untuk bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
Cara Membuat
- Membuat Kuah Laksa
Pertama-tama, haluskan semua bumbu dengan menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut, lalu aduk rata. Tumis bumbu hingga matang dan berwarna agak kekuningan. - Menyusun Kuah
Setelah bumbu matang, tuangkan kaldu ayam dan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mendidih. Jangan lupa untuk menambahkan kecap ikan dan air asam jawa, kemudian beri garam dan gula sesuai selera. Masak hingga kuah sedikit mengental. - Menyiapkan Bahan Pelengkap
Sementara kuah sedang dimasak, rebus mie telur hingga matang, tiriskan, dan sajikan di mangkuk. Rebus juga udang hingga matang dan kupas. Suwir-suwir ayam fillet yang sudah direbus, dan siapkan bahan pelengkap lainnya seperti telur rebus dan tauge. - Menyajikan Laksa
Setelah kuah matang, tuangkan kuah laksa ke atas mie yang sudah disiapkan di mangkuk. Tambahkan ayam suwir, udang, dan bahan pelengkap lainnya. Sajikan dengan taburan daun bawang dan sambal jika Anda suka pedas.
Tips Membuat
- Untuk kuah yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa sesuai selera.
- Jika Anda ingin membuat laksa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
- Untuk variasi, Anda juga bisa menambahkan tahu goreng atau kerupuk sebagai pelengkap.
Dengan resep yang mudah ini, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dan menggugah selera di rumah. Laksa yang kaya rasa dengan kuah santan yang gurih ini cocok disajikan untuk keluarga atau saat acara spesial. Selamat mencoba resep ini, semoga hasilnya memuaskan!
