Pesantenanpati.com– Kepiting telur asin merupakan salah satu hidangan laut yang sangat digemari, terutama karena rasa gurih dan pedas yang memikat. Banyak orang suka menggabungkan kepiting segar dengan telur asin, karena menghasilkan cita rasa yang kaya dan unik. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep kepiting telur asin yang mudah diikuti dan pastinya lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram kepiting segar (pilih kepiting yang masih hidup agar dagingnya lebih manis)
- 4 butir telur asin (ambil kuningnya saja, hancurkan)
- 3 sendok makan mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan air
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Daun bawang untuk taburan (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Persiapkan Kepiting: Pertama, cuci bersih kepiting yang sudah Anda beli. Untuk mempermudah saat memasak, buka cangkang kepiting dan pisahkan dagingnya. Pastikan kepiting dalam keadaan segar dan bersih. Setelah itu, Anda bisa memotong kepiting menjadi beberapa bagian, tergantung pada preferensi Anda.
- Rebus Telur Asin: Sementara itu, rebus telur asin hingga matang, biasanya sekitar 10 menit. Setelah telur asin matang, ambil kuning telur asin dan hancurkan menggunakan garpu hingga halus. Kuning telur yang sudah dihancurkan inilah yang akan memberikan rasa gurih pada hidangan kepiting.
- Tumis Bumbu: Selanjutnya, panaskan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan cabai merah yang telah diiris serong dan tumis sebentar hingga cabai sedikit layu. Dengan cara ini, aroma bumbu akan semakin keluar dan menambah cita rasa pada hidangan.
- Masukkan Kepiting: Setelah bumbu tumis harum, masukkan kepiting yang sudah dipersiapkan tadi. Aduk rata agar kepiting tercampur dengan bumbu tumisan. Untuk memberi rasa lebih gurih, tambahkan saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam daging kepiting. Pastikan kepiting terbalut rata dengan bumbu.
- Tambahkan Telur Asin: Setelah kepiting hampir matang, tambahkan kuning telur asin yang telah dihancurkan. Aduk rata hingga telur asin melapisi seluruh daging kepiting dan bumbu tercampur sempurna. Untuk membantu telur asin menyatu dengan bumbu, tambahkan sedikit air dan aduk kembali. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya, dan jika perlu, tambahkan kaldu bubuk untuk meningkatkan cita rasa.
- Masak Hingga Matang: Biarkan kepiting dimasak selama beberapa menit hingga benar-benar matang dan bumbu meresap dengan baik. Anda akan merasakan aroma gurih yang sangat menggugah selera.
- Penyajian: Setelah matang, angkat kepiting telur asin dari wajan dan taburi dengan daun bawang cincang untuk menambah kesegaran. Sajikan hidangan ini segera bersama nasi putih hangat atau nasi goreng agar semakin nikmat.
Tips dan Trik:
- Pilih kepiting yang segar agar dagingnya lebih kenyal dan manis. Kepiting segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan kaya.
- Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai sesuai selera.
- Untuk memberikan rasa gurih yang lebih mendalam, Anda bisa menambahkan sedikit krim atau susu ke dalam bumbu telur asin.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan berhasil membuat kepiting telur asin yang lezat dan menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba resep kepiting telur asin ini dan nikmati kelezatannya!
