Pesantenanpati.com– Ikan tongkol balado adalah hidangan khas Indonesia yang menggugah selera, terutama bagi penggemar makanan pedas. Perpaduan ikan tongkol yang gurih dengan sambal balado yang pedas membuat hidangan ini sangat populer. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, ikuti resep mudah berikut ini.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong-potong
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
Bahan Sambal Balado:
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Ikan Tongkol Balado:
- Menyiapkan Ikan Tongkol:
- Cuci bersih ikan tongkol dan potong-potong sesuai selera. Rendam ikan dengan air jeruk nipis dan garam selama 15-20 menit untuk menghilangkan amis dan memberikan rasa segar.
- Setelah direndam, balurkan ikan dengan kunyit bubuk dan garam secukupnya. Diamkan agar bumbu meresap.
- Menggoreng Ikan:
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ikan hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan ikan agar tidak terlalu berminyak.
- Membuat Sambal Balado:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, gula merah, dan terasi (jika menggunakan) menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masak selama 5-7 menit hingga sambal mengeluarkan minyak dan berwarna merah merata. Tambahkan garam dan gula merah untuk memberikan rasa seimbang.
- Menyajikan Ikan Tongkol Balado:
- Setelah sambal matang, masukkan ikan tongkol goreng ke dalam wajan sambal. Aduk rata hingga ikan terbalut sambal dengan sempurna. Masak sebentar agar sambal meresap ke dalam ikan.
- Angkat dan sajikan di atas piring saji.
Tips Agar Ikan Tongkol Balado Lebih Nikmat:
- Jika sambal terasa kering, tambahkan sedikit air agar sambal lebih berlemak dan nikmat.
- Jangan menggoreng ikan terlalu lama agar tetap empuk dan tidak keras.
- Kurangi jumlah cabai rawit jika Anda tidak terlalu suka pedas.
Kesimpulan
Ikan tongkol balado adalah hidangan yang penuh rasa dan sangat cocok untuk disantap dengan nasi hangat. Dengan resep yang mudah ini. Selain rasanya yang enak, hidangan ini juga kaya akan protein, membuatnya menjadi pilihan yang sehat. Selamat mencoba resep ikan tongkol balado ini dan semoga sukses!
