Pesantenanpati.com– Potato Cheese Bread merupakan salah satu kreasi roti yang sangat digemari karena teksturnya yang empuk dan rasa keju yang menggoda. Roti ini cocok disantap kapan saja, baik untuk sarapan, camilan sore, maupun teman minum teh. Membuat Potato Cheese Bread sebenarnya tidak sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah dengan benar. Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan utama:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram kentang, kukus dan haluskan
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 40 ml susu cair hangat
- 1 butir telur
- 30 gram mentega
Bahan isian dan topping:
- 100 gram keju mozzarella atau cheddar, potong dadu
- Keju parut secukupnya (untuk topping)
- 1 butir kuning telur (untuk olesan)
Langkah-Langkah Membuat:
1. Siapkan adonan utama.
Pertama-tama, campurkan tepung terigu, kentang halus, gula pasir, dan ragi instan dalam satu wadah besar. Setelah tercampur rata, tambahkan telur dan susu cair secara bertahap. Aduk hingga semua bahan menyatu. Proses ini penting agar tekstur adonan menjadi lembut.
2. Uleni hingga kalis.
Selanjutnya, tambahkan mentega dan garam ke dalam adonan. Uleni dengan tangan atau mixer hingga adonan kalis elastis. Proses pengulenan biasanya membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit. Adonan yang kalis akan terasa halus dan tidak lengket di tangan.
3. Diamkan adonan hingga mengembang.
Setelah adonan kalis, tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat. Waktu ini memberi kesempatan ragi bekerja secara maksimal.
4. Bentuk adonan.
Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil. Isi setiap bagian dengan potongan keju, lalu bulatkan adonan. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Fermentasi kedua.
Diamkan adonan yang sudah dibentuk selama 20 menit agar mengembang kembali. Selagi menunggu, panaskan oven pada suhu 180°C.
6. Panggang hingga matang.
Olesi permukaan adonan dengan kuning telur dan taburi keju parut sebagai topping. Panggang di oven selama 15-20 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Sajikan hangat.
Potato Cheese Bread siap disajikan! Roti ini paling nikmat disantap selagi hangat karena kejunya masih meleleh sempurna.
