Pesantenanpati.com – Sop buntut adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari.
Dengan kaldu yang kaya rasa dan daging buntut yang empuk, sop ini menawarkan kombinasi rasa yang menggugah selera.
Berikut adalah resep sop buntut yang mudah diikuti untuk menyajikan hidangan lezat ini di rumah.
Bahan-Bahan:
– Buntut Sapi 1 kg, potong-potong
– Air 2 liter
– Wortel 2 buah, potong serong
– Kentang 2 buah, potong dadu
– Seledri 2 batang, ikat
– Daun Bawang 2 batang, iris halus
– Tomat 2 buah, potong dadu
– Bawang Merah 5 siung, cincang halus
– Bawang Putih 3 siung, cincang halus
– Jahe 2 cm, memarkan
– Kunyit 1 cm, memarkan
– Lada Bubuk 1 sendok teh
– Garam 1 sendok makan
– Minyak Goreng 2 sendok makan
– Kecap Manis 2 sendok makan (opsional)
– Gula Pasir 1 sendok teh (opsional)
– Bawang Goreng untuk taburan
– Jeruk Nipis 1 buah, ambil airnya (opsional)
Cara Membuat
- Cuci bersih buntut sapi dan rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan darah. Tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan buntut sapi ke dalam panci dan aduk rata. Tambahkan air 2 liter, lalu didihkan. Kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam hingga buntut sapi empuk dan kaldu menjadi kaya rasa.
- Tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak hingga sayuran menjadi empuk.
- Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
- Tambahkan lada bubuk, garam, dan jika menggunakan, kecap manis serta gula pasir. Aduk rata dan sesuaikan rasa. Masak selama 5 menit lagi.
- Tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar, namun ini tergantung selera. Sajikan sop buntut panas dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Selamat mencoba!
