Pesantenanpati.com – Sambal mangga muda merupakan salah satu varian sambal yang menggabungkan rasa pedas dengan kesegaran buah mangga muda.
Sambal ini sangat cocok untuk menemani berbagai hidangan, mulai dari nasi putih hingga makanan laut.
Berikut adalah resep sambal mangga yang sederhana namun lezat:
Bahan-Bahan:
– 2 buah mangga muda, kupas dan serut kasar
– 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 3 buah cabai rawit merah (tambahkan jika ingin sambal lebih pedas)
– 2 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 1 buah tomat, potong kecil
– 2 sendok makan air jeruk nipis (atau sesuai selera)
– 1 sendok makan gula merah, serut halus
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum dan layu. Tambahkan tomat dan tumis sebentar lagi hingga tomat mulai hancur.
- Angkat bumbu yang sudah ditumis dan biarkan sedikit dingin. Setelah itu, haluskan bumbu menggunakan cobek atau blender hingga halus dan merata.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wadah, lalu campurkan mangga yang sudah diserut dengan bumbu halus. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam mangga.
- Masukkan gula merah, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Sesuaikan rasa sambal dengan menambahkan gula, garam, atau air jeruk nipis jika diperlukan.
- Sajikan sambal mangga segar sebagai pelengkap berbagai hidangan. Sambal ini dapat dinikmati dengan nasi, ayam goreng, ikan bakar, atau bahkan sebagai cocolan kerupuk.
Selamat mencoba!
