pesantenanpati.com – Resep perkedel bondon yang enak dan sesuai dengan rasa aslinya sangat dibutuhkan bagi masyarakat yang ingin mencicipi makanan khas kota Bandung ini. Indonesia memang kaya akan camilan gorengan yang asin gurih renyah, salah satu gorengan yang patut dicoba adalah perkedel bondon khas Bandung.
Jika biasanya perkedel dibuat dari kentang dengan tambahan sedikit daging giling, berbeda dengan perkedel bondon. Perkedel ini terbuat dari kentang, terigu dan kanji, sangat murah meriah tapi rasanya pasti bikin nagih.
Perkedel Bondon
Kuliner khas Bandung perkedel bondon adalah sebuah nama makanan khas kota kembang yang legendaris karena sudah ada sejak tahun 1982. Pada awalnya perkedel ini disebut sebagai perkedel kostes. Tetapi berhubung bukannya pada malam hari, lambat laun namanya berubah menjadi perkedel bondon.
Dalam bahasa Sunda, “Bondon” sebenarnya berkonotasi negatif karena berarti “wanita pekerja seks”. Menurut warga sekitar, nama ‘Perkedel Bondon’ tersebut diberikan karena sebelum zaman krisis moneter, pelanggan perkedel ini kebanyakan adalah wanita-wanita yang baru pulang dari diskotik.
Seiring perkembangan zaman, popularitas tempat kuliner ini semakin terkenal dan berlanjut sampai sekarang. Penikmat kuliner Bandung satu ini datang dari berbagai kota. Antrean saat berkuliner di perkedel bondon ini sangat luar biasa.
Gerai perkedel bondon berada di Stasiun Hall Bandung Jalan Stasiun Timur 1 dan Jalan Kebon Kawung No 43, Bandung, Jawa Barat. Rasa dari perkedel khas Bandung ini tidak usah diragukan lagi, ketika digigit awalnya keras, namun bagian tengahnya sangat lembut dan sangat pas lidah.
Untuk mendapatkan Perkedel bondon ini, Anda harus siap-siap antri terlebih dahulu, karena saking banyaknya pelanggan setia maupun yang baru ingin mencobanya.
Perkedel bondon ini merupakan salah satu tempat wisata kuliner di Bandung yang buka 24 jam. Jadi Anda tidak perlu khawatir tidak kebagian kuliner khas bandung ini apabila berkunjung ke gerainya.
Keunikan lain yang dimiliki perkedel ini adalah cara memasak dengan menggunakan tungku. Tungku dipilih oleh pemilik Perkedel Bondon sebagai alat memasak yang utama. Hal inilah yang menambah citarasa kuliner ini menjadi unik.
Perkedel bondon ini lebih enak saat dimakan bersama sambal terasi khasnya. Sambal Perkedel bondon tidak terlalu pedas namun memiliki aroma ikan yang lumayan kuat, menambah gurih saat dimakan bersama perkedelnya. Akan semakin sempurna dengan nasi dan teh hangat.
Harga satuan dari kuliner khas Bandung ini dibanderol 2 ribu rupiah saja, untuk 15 buah perkedel tersebut Anda cukup mengeluarkan kocek 30 ribu rupiah. Ukurannya sebenarnya cukup besar daripada perkedel biasa. Sebagai catatan, harga tersebut bisa saja berubah sewaktu – waktu.
Resep Perkedel Bondon
Resep perkedel bondon cukup menarik untuk Anda coba di rumah. Bagi warga Bandung dan sekitarnya, tentu sudah tidak asing dengan kuliner satu ini.
Salah satu kuliner legendaris Bandung ini sayang untuk Anda lewatkan. Dengan menawarkan sensasi rasa yang garing, gurih, serta lembut pada bagian dalam, maka tidak heran jika setiap warung perkedel bondon selalu ramai oleh pengunjung.
Akan tetapi, bagi Anda yang berada di luar kota Bandung ingin menikmati makanan legendaris ini di rumah, maka Anda dapat mencoba resepnya sendiri secara mudah. Berikut cara membuat perkedel bondon yang dijamin enak dan otentik :
Resep Perkedel Bondon
Bahan yang dibutuhkan :
1 kilogram kentang
18 siung bawang merah
10 siung bawang putih
6 sendok makan tepung tapioka
6 sendok makan tepung terigu
4 batang daun bawang
4 butir telur
2 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu ayam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
Minyak secukupnya
Nah diatas sudah ada bahan resep perkedel bondon dan berikut cara membuatnya.
- Persiapkan dulu bahan dari resep perkedel bondon
- Kentang dikupas dan dibersihkan.
- Kemudian masukkan kentang ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan.
- Kukus kentang sampai matang, angkat kemudian pindahkan ke dalam wadah.
- Haluskan dengan garpu kemudian sisihkan.
- Bawang merah dan bawang putih yang sebelumnya telah diiris tambah tepung terigu, tepung tapioca, telur, dan daun bawang ditambahkan ke dalam adonan kentang.
- Kemudian tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu bubuk, pala bubuk, dan lada bubuk. Aduk kembali hingga merata.
- Wajan yang telah ditambahi minyak disiapkan dan dipanaskan dahulu. Jumlah minyaknya harus banyak supaya tekstur luarnya bisa krispi. Setelah itu, ambil adonan dengan sendok dan masukkan adonan ke dalam wajan.
- Lakukan langkah sebelumnya sampai adonan habis. Barulah goreng sampai berwarna kecokelatan. Tidak perlu terlalu lama, karena nantinya bakal berminyak. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Perkedel siap dinikmati sebagai camilan atau lauk bersama nasi hangat.
Itulah resep perkedel bondon dan cara membuatnya. Selamat mencoba!
“Resep Perkedel Bondon, Kuliner Khas Bandung yang Patut Dicoba!”. Mitrapost.com, 27 Agust 2022.
