Pesantenanpati.com– Mochi muffin adalah salah satu camilan yang sedang tren karena kombinasi tekstur kenyal mochi dan kelezatan muffin yang lembut. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba variasi baru dalam menikmati camilan yang nikmat. Berikut adalah resep mudah untuk membuat mochi muffin di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram tepung ketan (tepung mochi)
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair
- 60 gram mentega, lelehkan
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 150 gram keju parut (opsional, untuk variasi rasa gurih)
Langkah-langkah Pembuatan:
- Persiapkan Bahan-bahan
Sebelum memulai, pastikan semua bahan telah tersedia dan dalam kondisi siap pakai. Hal ini akan mempermudah proses pembuatan mochi muffin. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C agar suhu oven stabil saat adonan dimasukkan. - Campurkan Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk agar semua bahan tercampur dengan baik. Proses ini penting agar adonan nantinya memiliki tekstur yang merata. - Kocok Telur dan Gula
Di mangkuk lain, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna lebih terang. Anda bisa menggunakan mixer dengan kecepatan sedang. Kocokan telur dan gula yang lembut akan memberikan tekstur muffin yang lebih ringan. - Tambahkan Bahan Cair
Setelah telur dan gula tercampur, masukkan susu cair, mentega leleh, dan ekstrak vanili ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. - Gabungkan Bahan Kering dan Cair
Secara bertahap, masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan cair sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Pastikan adonan tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama agar teksturnya tetap ringan. - Panggang Adonan
Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang telah diolesi mentega atau menggunakan paper cup. Isi setiap cetakan hingga sekitar 3/4 bagian. Jika suka, Anda bisa menambahkan keju parut di atas adonan sebagai topping untuk memberikan rasa gurih. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga bagian atas muffin berwarna kecokelatan dan tes tusuk menunjukkan hasil bersih. - Sajikan
Setelah matang, keluarkan muffin dari oven dan biarkan dingin sejenak.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati mochi muffin yang kenyal di luar dan lembut di dalam. Variasikan rasa dengan menambahkan bahan seperti cokelat atau kacang sesuai selera. Selamat mencoba!
