Pesantenanpati.com- Kue sus pistachio adalah varian kue sus yang kaya rasa dan pastinya lumer di mulut. Dengan kulit kue sus yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta isian krim pistachio yang creamy, kue ini akan memanjakan lidah Anda. Jika Anda ingin mencoba membuat kue sus pistachio yang lezat ini di rumah, simak resep berikut ini!
Bahan-Bahan Kue Sus Pistachio:
Untuk Kulit Kue Sus:
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram mentega
- 200 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 4 butir telur
Untuk Isian Krim Pistachio:
- 200 ml krim kental
- 50 gram pistachio (sangrai dan haluskan)
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sendok makan tepung maizena (untuk pengental)
Cara Membuat Kue Sus Pistachio:
1. Membuat Kulit Kue Sus
Pertama-tama, lelehkan mentega bersama air dan garam dalam panci dengan api sedang hingga mendidih. Setelah itu, masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Setelah adonan tercampur, masak selama 2-3 menit hingga adonan bisa dipindahkan dan tidak lengket di panci. Kemudian, angkat panci dari kompor dan biarkan adonan sedikit mendingin.
Selanjutnya, tambahkan telur satu per satu ke dalam adonan. Pastikan untuk mengaduk adonan dengan baik hingga telur benar-benar tercampur sebelum menambahkan telur berikutnya. Setelah semua telur tercampur, adonan akan terlihat halus dan kental. Untuk mempermudah, pindahkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga atau piping bag.
Panaskan oven pada suhu 180°C. Semprotkan adonan pada loyang yang telah dialasi kertas roti, membentuk bulatan kecil-kecil. Panggang selama 25-30 menit hingga kue sus berwarna keemasan dan renyah. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat Isian Krim Pistachio
Sementara menunggu kulit kue sus dingin, kita bisa membuat krim pistachio. Campurkan krim kental, gula pasir, dan pistachio yang sudah dihaluskan dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan krim mulai mengental. Setelah itu, tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata hingga krim pistachio mencapai kekentalan yang diinginkan.
Setelah krim pistachio matang, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Agar rasanya semakin kaya, Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak vanila ke dalam krim pistachio yang sudah dingin.
3. Mengisi Kue Sus
Begitu kulit kue sus sudah dingin, buat lubang kecil di bagian bawahnya menggunakan pisau atau piping bag. Setelah itu, isi setiap kue sus dengan krim pistachio yang sudah dingin. Pastikan isian krim pistachio merata di dalam kue, sehingga setiap gigitan terasa lezat dan creamy.
4. Penyajian
Akhirnya kue ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan sore atau hidangan penutup di acara spesial. Kelembutan kulit kue sus dan kelezatan krim pistachio akan membuat siapa saja terkesima!
Tips Membuat Kue Sus Pistachio yang Sempurna:
- Pastikan adonan kulit kue sus tidak terlalu cair atau terlalu kental agar hasilnya pas dan tidak kempes saat dipanggang.
- Hindari membuka oven saat memanggang kue sus, karena hal ini bisa membuat kue sus menjadi kempes.
- Agar tampilan kue lebih menarik, Anda bisa menambahkan sedikit pewarna hijau pada krim pistachio, sesuai dengan warna khas pistachio.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati kue sus pistachio yang lembut dan lumer di mulut. Krim pistachio yang creamy dan kaya rasa akan memberikan sensasi berbeda pada kue sus yang biasanya hanya menggunakan krim vanilla. Selamat mencoba resep kue sus pistachio ini di rumah, dan nikmati momen spesial bersama orang terdekat!
