Pesantenanpati.com- Mie Bancir adalah salah satu kuliner khas Banjar yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan bumbu rempah yang khas. Mie Bancir Khas Banjar adalah pilihan yang sangat cocok untuk makan siang atau malam. Terutama jika Anda menginginkan hidangan yang hangat dan mengenyangkan, mie ini adalah jawabannya. Dengan demikian, berikut adalah resep lengkap untuk membuat Mie Bancir Khas Banjar di rumah, sehingga Anda dapat menikmati kelezatannya kapan saja.
Bahan-Bahan:
Kuah:
- 300 gram daging ayam, potong kecil
- 1 liter kaldu ayam (dari rebusan ayam)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh jahe parut
- 2 cabai merah besar (opsional, sesuai selera)
Untuk Mie dan Pelengkap:
- 200 gram mie telur, rebus dan tiriskan
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas
- 2 butir telur ayam, rebus dan potong-potong
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 1 genggam seledri, iris halus
- Kerupuk untuk pelengkap (opsional)
- Kecap manis dan sambal (opsional, untuk penyajian)
Cara Membuat Kuah:
- Rebus Daging Ayam: Pertama-tama, rebus daging ayam dalam panci besar bersama kaldu ayam hingga daging menjadi empuk. Selanjutnya, jika Anda menggunakan daging ayam utuh, pastikan daging terlepas dari tulangnya setelah dimasak untuk mendapatkan hasil yang optimal.
Tumis Bumbu Halus: Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Kemudian, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan cabai) hingga harum dan matang.
Masukkan Bumbu ke Kuah: Setelah itu, tambahkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisi kaldu ayam. Selain itu, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, lalu aduk rata.
Bumbui Kuah: Selanjutnya, tambahkan kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya. Biarkan kuah mendidih hingga rasa bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Terakhir, koreksi rasa jika diperlukan untuk mencapai keseimbangan rasa yang diinginkan.
- Menyajikan Mie Bancir:
- Siapkan Mie: Tempatkan mie telur yang telah direbus ke dalam mangkuk saji.
- Tambahkan Pelengkap: Letakkan tauge, potongan telur rebus, irisan daun bawang, dan seledri di atas mie.
- Tuangkan Kuah: Siram mie dengan kuah ayam yang panas.
- Hiasi dan Sajikan: Sajikan Mie Bancir dengan kerupuk, kecap manis, dan sambal jika diinginkan.
Nikmati Mie Bancir Khas Banjar yang kaya rasa ini sebagai hidangan utama di waktu makan Anda. Dengan kuah yang gurih dan pelengkap yang segar, Mie Bancir akan menjadi hidangan favorit yang mudah disiapkan dan disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!
