Pesantenanpati.com – Rujak kuah pindang Bali adalah salah satu hidangan khas yang sangat populer di Pulau Dewata, Indonesia.
Kuah ini terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya yang khas, serta aroma rempah yang menggugah selera.
Berikut adalah resep untuk membuat rujak kuah pindang Bali yang lezat dan autentik:
Bahan-bahan:
- 2 buah jambu air merah
- 1 buah bengkoang
- 1 buah mangga muda
- 1 buah timun
- 2 biji cabai merah
- 1 sdt terasi
- secukupnya garam
- 1 sdt gula merah/gula pasir (pilih salah satu)
- asam jawa secukupnya
- 1 gelas belimbing kuah rebusan ikan tuna
- 1 helai daun salam
- 1 helai serai
Cara membuat:
- Untuk membuat kuah pindang, marinasi ikan tuna dengan garam. Tunggu hingga meresap.
- Selajutnya, masukkan ikan, serai, dan daun salam dalam rebusan air. Tunggu hingga matang dan kuahnya berwarna keruh, kurang lebih 20 menit. Angkat dan saring kaldu.
- Lanjutkan dengan potong seluruh buah-buahan menggunakan pisau yang bergelombang.
- Haluskan cabai, gula merah, terasi, asam jawa, dan garam. Lalu, campurkan bumbu halus ke dalam kuah rebusan tuna secara perlahan. Jangan lupa koreksi rasa.
- Siapkan piring untuk menata buah-buahan yang telah dipotong, siramkan kuah pindang diatasnya.
- Rujak kuah pindang siap disajikan.
Selamat mencoba dan nikmati hidangan tradisional ini bersama keluarga dan teman!
