Pesantenanpati.com– Paru cabe ijo adalah hidangan khas Indonesia yang penuh rasa pedas dan gurih. Hidangan ini menggabungkan paru sapi dengan sambal cabe hijau yang segar. Anda bisa dengan mudah membuatnya di rumah dengan mengikuti resep paru cabe ijo yang sederhana ini.
Bahan-Bahan Paru Cabe Ijo
- 500 gram paru sapi
- 10 buah cabe hijau besar
- 5 buah cabe rawit hijau (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air asam jawa
- 200 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak Paru Cabe Ijo
- Rebus Paru Sapi
Pertama, cuci bersih paru sapi dan potong sesuai selera. Rebus paru dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Setelah sekitar 30-40 menit, paru akan empuk dan matang. Tiriskan paru dan potong menjadi bagian-bagian kecil. - Haluskan Bumbu Sambal Cabe Ijo
Selanjutnya, haluskan cabe hijau besar, cabe rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau cobek. Setelah bumbu halus, sisihkan untuk digunakan nanti. - Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum, yang menandakan bumbu siap untuk dicampurkan dengan paru. - Masukkan Paru ke dalam Sambal
Setelah bumbu matang, masukkan potongan paru yang telah direbus. Aduk rata agar sambal cabe ijo meresap ke dalam paru. Tambahkan air, garam, gula, dan air asam jawa. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. - Cek Rasa dan Sajikan
Setelah bumbu meresap, cicipi rasanya dan sesuaikan garam atau gula sesuai selera. Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan paru cabe ijo selagi hangat.
Tips Memasak
- Agar paru lebih empuk, pastikan Anda merebusnya dengan waktu yang cukup lama. Anda juga bisa menggunakan pressure cooker untuk mempercepat proses.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kaldu sapi saat memasak.
- Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabe rawit hijau agar sambal tidak terlalu menyengat.
Nikmati Paru Cabe Ijo dengan Nasi Hangat
Hidangan ini sangat cocok untuk menemani nasi putih hangat. Setiap suapan akan memberikan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Anda bisa menikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba dan nikmati!
