Pesantenanpati.com– Biscoff cheesecake adalah salah satu pilihan dessert yang sempurna untuk siapa saja yang suka dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur lembut. Biscoff, biskuit karamel yang sangat populer, memberikan sentuhan istimewa pada cheesecake ini. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Biscoff cheesecake yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan
Anda akan membutuhkan:
- 200 gram biskuit Biscoff (untuk dasar cheesecake)
- 100 gram mentega cair
- 400 gram cream cheese
- 200 ml krim kental
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 100 gram biskuit Biscoff untuk topping
- 1 sendok makan tepung maizena
Cara Membuat Biscoff Cheesecake
Ambil biskuit Biscoff dan hancurkan hingga halus. Anda bisa menggunakan food processor untuk hasil yang lebih cepat dan merata. Setelah itu, campurkan biskuit Biscoff yang sudah dihancurkan dengan mentega cair. Aduk hingga tercampur rata dan adonan terasa padat. Selanjutnya, tekan campuran biskuit ini ke dasar loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau diberi sedikit mentega. Pastikan adonan dasar cheesecake padat dan rata. Kemudian, masukkan loyang ke dalam lemari es untuk mendinginkan dasar cheesecake selama 30 menit.
Setelah dasar cheesecake siap, langkah berikutnya adalah menyiapkan adonan krim keju. Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dan halus. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok rata. Masukkan ekstrak vanili dan krim kental, kemudian aduk rata. Agar adonan lebih kental dan teksturnya lebih lembut, tambahkan sedikit tepung maizena.
Setelah adonan cheesecake siap, tuangkan ke atas dasar biskuit yang sudah dingin. Ratakan permukaannya dengan spatula. Selanjutnya, panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 50-60 menit. Pastikan cheesecake matang sempurna, dengan permukaan yang sedikit mengeras namun tetap lembut di bagian dalam.
Setelah cheesecake matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di suhu ruangan. Untuk memberikan sentuhan terakhir, hancurkan beberapa biskuit Biscoff dan taburkan di atas cheesecake yang sudah dingin. Letakkan cheesecake di dalam kulkas selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman, agar tekstur cheesecake semakin mantap.
