Pesantenanpati.com– Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur kenyal yang khas. Kue ini memiliki warna kuning yang cerah dan sering dijadikan oleh-oleh atau disajikan pada berbagai acara spesial. Bika Ambon berasal dari Medan, Sumatera Utara, dan kini dapat ditemukan hampir di seluruh Indonesia. Jika Anda ingin mencoba membuat Bika Ambon di rumah, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan untuk Bika Ambon
- 250 gram tepung sagu
- 200 gram kelapa parut kasar
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh air daun pandan suji
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Cara Membuat
- Mempersiapkan Bahan-Bahan
Mulailah dengan mencampurkan tepung sagu, kelapa parut kasar, dan santan kental dalam sebuah wadah besar. Aduk bahan-bahan ini hingga tercampur rata. Santan akan memberikan kelembutan dan rasa gurih pada adonan. - Membuat Adonan Telur
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Setelah itu, tambahkan air daun pandan, ragi instan, garam, dan vanili bubuk. Kocok lagi hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terlihat halus. - Menggabungkan Adonan
Masukkan campuran tepung sagu dan santan sedikit-sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk perlahan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terasa kenyal. Diamkan adonan selama 1 hingga 2 jam agar ragi dapat bekerja dengan baik dan adonan mengembang. - Panggang Bika Ambon
Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang dengan sedikit minyak atau mentega agar Bika Ambon tidak lengket. Tuang adonan yang sudah mengembang ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panggang selama 45-60 menit hingga Bika Ambon matang dan berwarna keemasan. - Penyelesaian
Setelah Bika Ambon matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera dan sajikan.
Tips Sukses Membuat
- Gunakan tepung sagu berkualitas agar Bika Ambon memiliki tekstur kenyal yang sempurna.
- Pastikan ragi instan masih aktif dengan cara mencampurkan ragi dengan sedikit air hangat dan diamkan beberapa menit sebelum digunakan.
- Jaga suhu oven agar stabil saat memanggang Bika Ambon. Hindari membuka oven terlalu sering agar suhu tidak turun dan kue tetap mengembang dengan baik.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kue tradisional yang lezat ini di rumah. Rasakan kenikmatan Bika Ambon yang kenyal dan manis, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan sehari-hari. Selamat mencoba!
