Pesantenanpati.com – Kedelai atau kacang kedelai (Glycine max) tidak hanya dikenal sebagai makanan yang lezat, tetapi juga mengandung sejumlah manfaat kesehatan yang luar biasa.
Dalam 100 gram kedelai mengandung 121 kalori, 12 gr protein,5 gr Serat, 9 gr karbohidrat, 64 mg magnesium, 5 mg zat besi, 5 mg zinc, 63 mg kalsium, vitamin A, C, E, K, dan antioksidan seperti isoflavon.
Sebagai sumber protein nabati yang kaya nutrisi, kedelai telah lama menjadi bagian penting dalam diet manusia di seluruh dunia.
Berikut ini, beberapa manfaat utama dari konsumsi kedelai:
- Sumber Protein
Kedelai adalah salah satu sumber protein nabati terbaik. Protein dalam kedelai mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan tubuh manusia, menjadikannya alternatif yang sangat baik untuk protein hewani.
- Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Kedelai mengandung senyawa-senyawa seperti flavonoid dan isoflavonoid yang telah terbukti dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik).
Konsumsi kedelai secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit jantung.
- Menguatkan Tulang
Isoflavon dalam kedelai, terutama genistein, memiliki efek yang menguntungkan pada kesehatan tulang.
Genistein dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis pada wanita menopause.
- Menanggulangi Gejala Menopause
Isoflavonoid dalam kedelai juga memiliki efek serupa estrogen yang dapat membantu mengurangi gejala menopause seperti hot flash, gangguan tidur, dan perubahan mood.
- Memelihara Kesehatan Mental
Studi-studi telah menunjukkan bahwa konsumsi isoflavonoid dari kedelai dapat berkontribusi pada kesehatan mental dengan mengurangi risiko gangguan kognitif terkait usia, seperti Alzheimer dan demensia.
- Menyokong Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan antioksidan dalam kedelai dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi tubuh dari radikal bebas dan kerusakan oksidatif.
- Sumber Energi dan Nutrisi
Kedelai kaya akan serat, vitamin, dan mineral seperti besi, magnesium, fosfor, dan vitamin B kompleks yang penting untuk menjaga kesehatan umum dan meningkatkan energi sehari-hari. (*)
