Pesantenanpati.com – Jika berbicara mengenai makanan sehat, mungkin yang langsung terbayang adalah quinoa, chia seed, atau salmon. Padahal Indonesia memiliki satu bahan pangan super yang sering dianggap “biasa banget”, yaitu tempe. Rasanya enak, mudah diolah, dan harganya sangat terjangkau. Tapi jangan salah, dari sisi gizi, tempe layak disebut sebagai superfood lokal!
- Kaya Protein Nabati Berkualitas
Tempe terbuat dari kedelai yang difermentasi, dan itu membuat kandungan proteinnya sangat tinggi. Bahkan menurut Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan (Balitbangkes) Kemenkes RI, 100 gram tempe mengandung sekitar 20 gram protein. Cocok banget untuk kamu yang butuh asupan protein tinggi tapi ingin tetap hemat.
- Mengandung Probiotik Alami
Proses fermentasi tempe menghasilkan probiotik, yaitu bakteri baik yang membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan. Makanan fermentasi seperti tempe bisa meningkatkan jumlah bakteri baik dalam usus, yang berpengaruh positif terhadap imun tubuh dan penyerapan nutrisi.
- Sumber Zat Besi dan Kalsium yang Baik
Selain protein, tempe juga mengandung zat besi, magnesium, dan kalsium yang penting untuk pembentukan darah dan kekuatan tulang. Bahkan tempe menjadi salah satu sumber kalsium terbaik dari bahan nabati, cocok untuk orang yang tidak mengonsumsi produk hewani.
- Ramah untuk Diet dan Menurunkan Kolesterol
Tempe rendah lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol, sehingga aman dikonsumsi untuk kamu yang sedang menjaga berat badan atau memiliki kolesterol tinggi. Kandungan isoflavon dalam tempe bahkan bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Mudah Dimasak dan Sangat Terjangkau
Dibandingkan sumber protein lain seperti daging ayam atau ikan, tempe jauh lebih murah. Tapi nilai gizinya tidak akan kalah. Ditambah lagi, tempe bisa diolah menjadi berbagai menu lezat: ditumis, dibacem, digoreng, bahkan dijadikan burger tempe atau tempe katsu yang kekinian.
Dengan segala manfaatnya, nggak heran kalau tempe mulai dilirik dunia. Di Jepang, Eropa, bahkan Amerika, tempe dijual dengan harga yang cukup mahal dan digemari oleh para vegan atau pelaku gaya hidup sehat.
Tempe bukan cuma makanan sehari-hari, tapi juga warisan budaya dan gizi bangsa yang layak dibanggakan. Yuk, mulai lihat tempe sebagai superfood sejati yang bukan cuma karena murah, tapi juga karena manfaatnya luar biasa. (*)
