Pesantenanpati.com– Chicken katsu adalah salah satu hidangan populer yang berasal dari Jepang. Hidangan ini terbuat dari potongan dada ayam yang dibalut dengan tepung roti dan digoreng hingga kecokelatan dan renyah. Chicken katsu sering disajikan dengan nasi putih hangat dan saus tonkatsu yang khas. Jika Anda ingin mencoba membuat chicken katsu di rumah, berikut adalah resep sederhana yang dapat Anda ikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 dada ayam fillet tanpa tulang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung roti (panko)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Chicken Katsu:
- Persiapkan Daging Ayam:
- Ambil dada ayam fillet dan potong menjadi dua bagian atau sesuai selera.
- Pipihkan ayam dengan menggunakan palu daging atau rolling pin hingga ketebalannya merata. Hal ini akan membuat ayam lebih empuk dan matang lebih merata saat digoreng.
- Bumbui Ayam:
- Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan merica di kedua sisi. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
- Siapkan Tepung dan Telur:
- Siapkan tiga mangkuk terpisah. Masukkan tepung terigu ke dalam mangkuk pertama, kocok telur dalam mangkuk kedua, dan masukkan tepung roti (panko) ke dalam mangkuk ketiga.
- Gulingkan ayam pertama-tama dalam tepung terigu hingga rata, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir balurkan ayam dengan tepung roti hingga tertutup rapat.
- Goreng Chicken Katsu:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan renyah di kedua sisi, sekitar 4-5 menit per sisi, tergantung ketebalan ayam.
- Angkat ayam dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan kertas tisu.
- Penyajian:
- Potong chicken katsu menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan nasi putih hangat dan tambahkan saus tonkatsu di atasnya. Anda juga bisa menambahkan sayuran sebagai pelengkap.
Tips Agar Chicken Katsu Lebih Renyah:
- Gunakan tepung roti panko, karena teksturnya lebih kasar dan menghasilkan lapisan yang lebih renyah dibandingkan dengan tepung roti biasa.
- Jangan terlalu sering membalik ayam saat menggoreng agar lapisan tepung tidak terlepas.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ayam, agar ayam tidak terlalu menyerap minyak dan tetap renyah.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati chicken katsu yang lezat dan renyah di rumah. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Selamat mencoba!
