Pesantenanpati.com – Bolu kacang adalah salah satu varian bolu yang menggunakan kacang sebagai salah satu bahan utamanya.
Olahan kue yang satu ini, memiliki aroma khas dan cita rasa yang lezat. Cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau sebagai pendamping minum teh.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bolu kacang yang lembut dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
– 150 gram tepung terigu serba guna
– 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
– 100 gram gula pasir
– 100 gram mentega, lelehkan
– 3 butir telur
– 1 sendok teh baking powder
– 1 sendok teh vanili bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 100 ml susu cair
Cara Membuat:
- Sangrai kacang tanah hingga harum, lalu haluskan menjadi bubuk halus. Lelehkan mentega dan panaskan susu cair hingga hangat.
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih.
- Masukkan tepung terigu, kacang tanah bubuk, baking powder, vanili bubuk, dan garam ke dalam adonan telur secara bertahap sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
- Tuangkan mentega cair dan susu cair hangat ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula hingga tercampur sempurna dan tidak bergerindil.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Tuangkan adonan bolu kacang ke dalam loyang.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170 derajat Celsius. Panggang bolu kacang selama sekitar 30-40 menit atau sampai permukaannya kecoklatan dan ketika tusuk gigi dimasukkan ke tengahnya, keluar bersih maka bolu dipastikan matang.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak dalam loyang sebelum memindahkannya ke rak pendingin.
- Setelah benar-benar dingin, potong bolu kacang menjadi potongan-potongan sesuai selera. Sajikan sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.
Selamat mencoba!
