Pesantenanpati.com– Ayam Cincane adalah hidangan khas Kalimantan Timur yang memiliki cita rasa khas dengan bumbu merah yang meresap sempurna. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan khusus. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep lengkap Ayam Cincane yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah cabai merah besar
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga bumbu merata dan ayam berubah warna.
- Tambahkan Cairan: Tuangkan santan, kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Panggang Ayam: Setelah ayam matang, angkat dan panggang di atas bara api atau oven hingga permukaannya kecokelatan dan harum.
- Sajikan: Angkat ayam cincane yang sudah dipanggang, sajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Tips Agar Lebih Lezat:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal.
- Panggang ayam dengan arang untuk mendapatkan aroma khas tradisional.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera jika ingin rasa yang lebih pedas.
Ayam Cincane adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Timur yang memiliki rasa unik dan kaya rempah. Proses memasaknya yang melibatkan pemanggangan membuat cita rasanya semakin khas dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan sajian autentik khas Kalimantan di meja makan keluarga.
Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat dan lalapan segar untuk menambah kenikmatan. Selain itu, memasak Ayam Cincane sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri karena Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.
Jangan ragu untuk mencoba dan berbagi hidangan lezat ini dengan orang-orang tercinta. Selamat memasak dan menikmati Ayam Cincane yang lezat dan menggugah selera!
