Pesantenanpati.com– Baklava adalah salah satu hidangan manis yang paling terkenal dari Timur Tengah, dan Turki menjadi salah satu negara asalnya. Dengan lapisan filo yang tipis, isian kacang, dan sirup manis, baklava memikat banyak orang di seluruh dunia. Kali ini, kita akan mencoba membuat Baklava Roll ala Turki yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat di rumah. Berikut adalah resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
- 20 lembar kulit filo (biasanya bisa ditemukan di supermarket atau toko bahan kue)
- 200 gram kacang kenari, pistachio, atau kacang hazelnut (bisa campuran)
- 150 gram mentega, lelehkan
- 200 gram gula pasir
- 250 ml air
- 1 sdm air mawar (opsional, untuk aroma khas Turki)
- 1 sdt air lemon
Cara Membuat:
- Persiapkan Kacang
Pertama, haluskan kacang pilihan Anda. Anda bisa menggunakan food processor untuk proses ini agar kacang hancur secara merata, namun jangan terlalu halus. Tekstur kacang yang sedikit kasar akan memberikan sensasi lebih pada baklava. - Siapkan Sirup Gula
Untuk sirup, campurkan gula pasir dan air dalam panci. Panaskan dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya. Setelah itu, tambahkan air mawar dan air lemon. Rebus selama 10-15 menit hingga sirup sedikit mengental. Angkat dan biarkan dingin. - Siapkan Kulit Filo
Ambil selembar kulit filo dan letakkan di atas permukaan datar. Oleskan mentega cair secara merata di seluruh permukaan kulit filo menggunakan kuas. Kemudian, letakkan lembaran filo lainnya di atasnya dan oleskan kembali mentega. Lakukan hal ini hingga Anda memiliki 4-5 lapisan filo. - Isi dengan Kacang
Setelah lapisan filo siap, taburkan kacang yang telah dihancurkan secara merata di sepanjang sisi filo. Pastikan kacang tersebar merata agar setiap gulungan memiliki rasa yang konsisten. - Gulung Baklava
Kini saatnya menggulung baklava. Mulailah menggulung dari sisi panjang kulit filo, secara perlahan hingga membentuk roll panjang. Jangan terlalu rapat agar hasilnya lebih renyah setelah dipanggang. Ulangi langkah ini dengan sisa bahan. - Panggang Baklava
Panaskan oven hingga suhu 180°C. Letakkan baklava roll yang telah digulung di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Panggang selama 30-35 menit atau hingga baklava berwarna keemasan dan renyah. - Sirami dengan Sirup
Setelah baklava matang, keluarkan dari oven dan biarkan sedikit mendingin. Siram dengan sirup gula yang sudah didinginkan tadi. Biarkan sirup meresap ke dalam baklava untuk menambah kelembutan dan rasa manis yang khas.
Nikmati!
Camilan ini sangat cocok untuk acara spesial atau sekadar menikmati waktu santai di rumah. Dengan rasa manis, gurih, dan tekstur yang renyah, ini pasti akan disukai oleh siapa saja. Jangan lupa, nikmati dengan secangkir teh Turki atau kopi untuk pengalaman yang lebih autentik!
