Pesantenanpati.com – Dapur sering disebut sebagai jantung rumah, tempat semua makanan untuk keluarga diolah. Tapi tanpa disadari, dapur juga bisa menjadi sumber penyakit jika kebersihannya diabaikan.
Menurut data dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), sekitar 70% kasus keracunan makanan di Indonesia terjadi karena pengolahan dan penyimpanan makanan yang kurang higienis.
Artinya, menjaga dapur tetap bersih bukan hanya soal estetika, tapi benar-benar menyangkut kesehatan seluruh anggota keluarga.
Salah satu rahasia utama menjaga dapur tetap aman adalah memperhatikan area yang paling sering disentuh. Misalnya, gagang kulkas, talenan, hingga lap dapur.
Penelitian dari National Sanitation Foundation (NSF) menemukan bahwa talenan bisa menyimpan 200 kali lebih banyak bakteri dibanding kursi toilet.
Kebiasaan sederhana seperti mencuci talenan dengan air panas dan sabun usai dipakai bisa mencegah penyebaran bakteri berbahaya seperti Salmonella dan Ecoli.
Selain itu, kebersihan peralatan masak juga harus jadi perhatian. Wajan atau panci dengan sisa minyak gosong bisa melepaskan senyawa berbahaya saat digunakan kembali. Tidak kalah penting, spons pencuci piring yang sering dipakai sehari-hari ternyata juga bisa menjadi sarang bakteri.
Studi dari University of Furtwangen, Jerman, bahkan menyebut bahwa spons dapur bisa mengandung hingga 360 juta koloni bakteri dalam satu gramnya. Karena itu, mengganti spons secara rutin setiap 1–2 minggu adalah langkah kecil yang berdampak besar.
Faktor lain yang kerap terabaikan adalah sirkulasi udara. Dapur yang lembap lebih rentan ditumbuhi jamur dan bakteri.
Menurut WHO, lingkungan lembap dalam rumah bisa meningkatkan risiko penyakit pernapasan hingga 50%. Maka, menjaga ventilasi atau menggunakan cooker hood bisa membantu mengurangi kelembapan sekaligus menjaga udara di dapur tetap segar.
Dengan kebiasaan-kebiasaan kecil seperti rutin membersihkan permukaan meja, mencuci peralatan dengan benar, hingga mengatur sirkulasi udara, dapur bisa jadi tempat yang bukan hanya nyaman, tapi juga aman.
Kesehatan keluarga berawal dari apa yang mereka makan dan semua itu bermula dari seberapa bersih dapur rumah dijaga. (*)
