Pesantenanpati.com– Strawberry cheesecake adalah salah satu jenis dessert yang populer di seluruh dunia. Kombinasi rasa manis dan sedikit asam dari stroberi yang segar dengan tekstur keju yang lembut membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk berbagai acara. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep strawberry cheesecake yang mudah dan praktis.
Bahan-Bahan
Untuk crust:
- 200 gram biskuit Marie
- 100 gram mentega cair
- 2 sendok makan gula pasir
Untuk filling:
- 500 gram cream cheese (biarkan di suhu ruangan)
- 200 ml whipping cream
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 3 butir telur
- 1 sendok makan tepung maizena
- 200 gram stroberi segar untuk topping
Cara Membuat Strawberry Cheesecake
- Membuat Crust Langkah pertama adalah membuat lapisan crust. Hancurkan biskuit Marie atau Digestive hingga halus, bisa menggunakan food processor atau dengan cara ditumbuk. Setelah itu, campurkan biskuit hancur dengan mentega cair dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tekan campuran biskuit ini ke dasar loyang 22 cm yang telah dilapisi dengan kertas roti. Ratakan hingga padat. Panggang di oven dengan suhu 160°C selama 10 menit, lalu angkat dan biarkan dingin.
- Membuat Filling Sementara crust sedang dipanggang, Anda dapat membuat filling cheesecake. Pertama, kocok cream cheese dengan gula pasir menggunakan mixer hingga lembut dan tidak menggumpal. Tambahkan ekstrak vanila dan kocok lagi hingga rata. Selanjutnya, tambahkan telur satu per satu, kocok perlahan agar tercampur dengan baik. Setelah itu, tambahkan tepung maizena dan kocok hingga adonan halus. Terakhir, tuangkan whipping cream dan aduk rata.
- Panggang Cheesecake Tuang adonan filling ke atas crust yang sudah dingin. Panggang cheesecake di oven dengan suhu 160°C selama 50-60 menit atau hingga bagian tengahnya set dan tidak bergoyang. Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 1 jam. Setelah itu, keluarkan cheesecake dan dinginkan hingga suhu ruangan.
- Topping Stroberi Untuk topping, potong-potong stroberi segar dan susun di atas permukaan cheesecake. Anda juga bisa menambah sedikit saus strawberry jika suka.
- Penyajian Setelah cheesecake dingin, simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman agar lebih nikmat saat disantap.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati strawberry cheesecake yang lembut dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
