Pesantenanpati.com– Pecak Gurame Betawi adalah salah satu hidangan khas dari Jakarta yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Hidangan ini menggabungkan gurame yang digoreng garing dengan sambal pecak yang kaya rempah, memberikan perpaduan rasa yang luar biasa. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak Pecak Gurame Betawi di rumah, berikut adalah resep yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan potong menjadi 2 bagian
- 3 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Pecak:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah serut
- Garam secukupnya
Cara Membuat Pecak Gurame Betawi:
- Persiapkan Ikan Gurame: Mulailah dengan membersihkan ikan gurame. Setelah itu, potong ikan menjadi dua bagian untuk memudahkan proses penggorengan. Cuci ikan hingga bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan sekitar 15 menit agar ikan menyerap bumbu. Proses ini akan membantu menghilangkan bau amis pada ikan.
- Menggoreng Ikan Gurame: Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan gurame hingga matang dan garing. Pastikan minyak cukup panas agar ikan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Setelah ikan matang, angkat dan tiriskan agar minyaknya berkurang.
- Membuat Sambal Pecak: Untuk sambal pecak, goreng terlebih dahulu cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga layu. Setelah itu, masukkan tomat dan terasi bakar. Haluskan semua bahan ini menggunakan cobek atau blender hingga tercampur rata. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga sambal memiliki rasa yang pas, perpaduan manis, pedas, dan asam.
- Menyajikan Pecak Gurame Betawi: Letakkan ikan gurame goreng di atas piring saji. Siramkan sambal pecak yang sudah jadi di atas ikan. Anda bisa menambahkan irisan mentimun atau tomat sebagai pelengkap, serta nasi putih hangat sebagai pendamping.
Pecak Gurame Betawi siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan dalam acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman. Rasanya yang pedas dan segar akan memanjakan lidah Anda, sementara ikan gurame yang digoreng garing memberikan tekstur yang nikmat.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati hidangan khas Betawi yang lezat tanpa harus pergi ke restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
