Resep Olahan Daging Kurban Enak Bikin Ngiler

Pesantenanpati.com – Pada momen Iduladha, daging kurban melimpah dan banyak dari masyarakat Indonesia yang memasak menu berbahan daging.

Biasanya, menu daging akan menghiasi meja makan hingga beberapa hari lamanya. Sehingga perlu ada kreasi menu masakan berbahan daging agar tidak bosan.

Berikut ini resep olahan daging kurban enak bikin ngiler yang bisa kamu coba.

Nasi Kebuli Kambing

Bahan:

• 500 g beras bulir panjang atau beras basmati
• 2 bungkus bumbu instan nasi goreng kambing
• 500 g daging paha kambing, potong dadu 2 cm
• 100 g kismis
• 3 sdm minyak samin, untuk menumis

Bumbu rempah:

• 6 butir cengkih
• 6 butir kapulaga, memarkan
• 5 cm kayu manis
• 1200 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt garam
• 2 sdt merica putih bubuk

Bahan acar:

• 50 g cabai rawit hijau
• 4 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
• 8 butir bawang merah, iris
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak samin, tumis bumbu rempah hingga harum. Masukkan bumbu nasi goreng kambing instant dan daging kambing. Tumis hingga daging kambing kaku.
2. Kemudian tuangkan air, masak hingga mendidih. Kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga daging kambing empuk dan kaldunya menyusut hingga sekitar 700 ml. Setelah itu angkat.
3. Keluarkan daging kambing dari dalam kaldu. Sisihkan.
4. Masukkan beras dan kaldu ke dalam rice cooker. Masak hingga matang. Masukkan daging kambing dan kismis, lalu aduk rata.
5. Nasi kebuli siap disajikan dengan acar.

Oseng Daging Bumbu Rica

Bahan:

• 400 g daging kambing muda atau daging sapi
• 2 liter air
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang kayu manis
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
• 3 sdm kecap manis
• ½ sdt penyedap rasa
• 100 ml air
• 1 buah paprika hijau, iris memanjang
• 150 g kol, potong kasar
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus daging, masukkan jahe dan kayu manis bersama. Masak hingga empuk.
2. Setelah matang angkat dan potong daging kotak. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging kambing, air asam jawa, penyedap rasa, dan kecap manis.
4. Tuang air, aduk rata. Masak hingga air menyusut dan meresap.
5. Tambahkan paprika dan kol, aduk hingga layu. Angkat. Sajikan.

Sapi Lada Hitam

Bahan:

• 300 gr daging tanpa lemak
• 3 sdm tepung maizena
• 200 ml minyak goreng
• 1 bawang bombay besar potong kotak
• 4 bawang putih cincang
• 1 paprika merah potong kotak

Bahan Saus:

• 50 ml saus lada hitam
• 20 ml kecap manis
• Garam
• Kaldu jamur
• 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Lumuri daging dengan tepung maizena
2. Goreng dalam minyak panas api besar hingga berkulit, lalu sisihkan
3. Tumis sebentar bawang putih,bawang bombay dan paprika. Angkat
4. Dengan sisa minyak menumis, masukkan saus lada hitam, kecap manis, air, garam dan kaldu. Kemudian masak hingga mendidih dan kental
5. Masukkan daging lalu aduk rata.
6. Kemudian masukkan tumisan bawang paprika aduk
7. Setelah matang masakan siap disajikan