Pesantenanpati.com– Jika Anda penggemar cheesecake dan crème brulee, maka resep Crème Brulee Cheesecake adalah pilihan yang sempurna untuk dicoba! Paduan tekstur lembut dari cheesecake dengan lapisan karamel renyah dari crème brulee menciptakan sensasi rasa yang luar biasa. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat kreasi manis ini di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Untuk bagian cheesecake:
- 500 gram cream cheese, suhu ruangan
- 200 gram gula pasir
- 200 ml krim kental
- 4 butir telur
- 1 sendok teh vanili
- 2 sendok makan tepung maizena
- Untuk lapisan crème brulee:
- 100 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 200 ml krim kental
- 1 sendok teh vanili
- 2 sendok makan gula pasir untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Creme Brulee Cheesecake:
- Membuat Crust Cheesecake: Pertama, buat crust atau dasar cheesecake. Anda bisa menggunakan biskuit graham yang dihancurkan, campurkan dengan sedikit mentega cair, dan ratakan ke dasar loyang. Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 10 menit, kemudian diamkan agar mendingin.
- Membuat Cheesecake: Sementara crust sedang dipanggang, kocok cream cheese bersama gula pasir hingga lembut dan halus. Setelah itu, tambahkan krim kental, vanili, dan tepung maizena. Kocok lagi hingga tercampur rata. Selanjutnya, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok perlahan. Setelah adonan halus, tuangkan ke atas crust yang sudah dingin.
- Panggang Cheesecake: Panggang cheesecake pada suhu 160°C selama 60 menit. Setelah itu, matikan oven dan biarkan cheesecake dalam oven selama 1 jam agar dingin secara perlahan. Setelah cukup dingin, masukkan cheesecake ke dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
- Membuat Lapisan Crème Brulee: Sementara cheesecake mendingin, buat lapisan crème brulee. Panaskan krim kental bersama vanili di atas kompor hingga hampir mendidih. Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga mengental dan berwarna terang. Tuang krim panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk agar telur tidak matang. Setelah itu, saring adonan dan tuangkan di atas cheesecake yang sudah dingin.
- Membakar Lapisan Crème Brulee: Taburkan gula pasir secara merata di atas lapisan crème brulee. Gunakan torch untuk membakar gula hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jika tidak memiliki torch, Anda bisa memanggangnya sebentar di oven dengan suhu tinggi.
Setelah selesai, sajikan crème brulee cheesecake yang lezat ini dalam potongan kecil. Kombinasi rasa manis, lembut, dan karamel yang renyah akan memanjakan lidah siapa pun yang mencobanya. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan hidangan penutup yang sempurna untuk berbagai acara spesial.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah! Pasti akan menjadi favorit baru di meja makan Anda.
