Temanggung, Pesantenanpati.com – Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Temanggung menggelar pelatihan higiene dan sanitasi kepada 120 pemilik usaha katering untuk mencegah keracunan makanan.
Para pelaku usaha akan mendapatkan pengetahuan tentang keamanan pangan, hingga Dinas Kesehatan (Dinkes) Kabupaten Temanggung memberikan sertifikasi higiene dan sanitasi.
“Materi pelatihan seputar keamanan pangan, mulai dari pemilihan bahan, pengolahan, penyajian, hingga ke penyimpanannya,” kata Kepala Dinkes Temanggung, Intan Pandanwangi.
Selanjutnya, Kepala Tim Kerja Penyehatan Lingkungan, Sugiharti, mengatakan bahwa pelatihan tersebut dilakukan untuk menekan kasus keracunan makanan yang banyak terjadi belakangan ini.
“Harapannya sekarang itu kan semua pelaku jasa boga itu bersertifikasi, artinya sudah ada pengawasan dari pemerintah daerah. Bahwa kami sudah melakukan pengawasan dan pemantauan untuk menjamin keamanan pangan bagi katering, agar makanan yang diolah dan didistribusikan kepada masyarakat ini bisa aman dan sehat,” jelasnya.
Dia menerangkan bahwa penyebab kasus keracunan pangan saat hajatan ialah jarak waktu pengolahan makanan dengan penyajiannya terlampau lama. Kondisi tersebut menyebabkan makanan yang disajikan tidak layak konsumsi.
“Kami minta kepada para pelaku katering dan jasa boga ini untuk memahami tahapan dan langkah-langkah keamanan pangan itu seperti apa. Kami harapkan pelaku jasa boga itu memasak dengan benar. Menggunakan air bersih, sehingga ketika dimasak tidak tercemar lagi,” pungkasnya. (*)
